泰兴市黄桥小学教育集团新城校区六（1）班 叶睿

指导老师：闾小荣

一提到春卷，嘴巴里立刻像是塞了块春卷，又鲜又酥。春卷名中带有春，自然是暖春的特产，一年中也只能在春天里享受几次了。

严冬过去了，万物复苏，万象更新，大地一片生机勃勃。野菜也积蓄了一个冬天的力量，纷纷探出了头，绿油油的，嫩得像要滋出水来。此时正是摘野菜做春卷的大好时机，奶奶早早回家摘野菜， 眨眼间，桌上便摆满了各种各样做春卷的辅料，金针菇、香菇、野菜，洗得干干净净，整整齐齐地摆在桌子上，野菜的清香钻入我的鼻子，吃起来一定很嫩，很满足吧！猪肉切碎放在大碗内，肥瘦均半切成米粒大小，大了难咬，小了没有咬劲。与蔬菜同拌，馅就成了。 面皮子用水兑面粉摊一下就成了，如果不想做，可以去超市买。 将馅料小心翼翼地包在皮子里，不能多，多了要露馅，少了没有吃头。劲不能大，皮儿一卷，两头一折，大体就完成了。待大锅里的油热了，将春卷一个个滑进油锅，让它们“滋滋”尖叫，真是一种享受。我守在厨房外头，想象中锅内春卷的模样，外壳一定已经黄澄澄金灿灿的吧，春卷应该已经胖了一圈了吧？一定又酥又香了吧？ 我等不及了，破门而入，只见锅内几个春卷在锅里上下翻动，似灵活的鱼，可爱极了。

出锅了，春卷下很浪漫地放了一片生菜。春卷金黄中带焦黄，焦黄中又带一点焦棕，表面凹凸不平，滋滋冒着油，一口吃下去，猪肉颗粒恰到好处，很有劲，又很嫩，金针菇和野菜清香的水分在这一刻散发出来，香气在唇齿间流动，每一个味蕾都在体会着这独特的味道。香菇，我认为是里面最美的，为这道硬菜增添了几分爽滑，脆壳配上嫩馅，两者互不相干，在春卷中却形影不离，鲜香四溢，唯有“鲜”才配得上这春卷。 

春卷一卷，财气尽来，春卷一炸，好运连连，春卷一咬，幸福满溢。