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蟹黄“烫”包(苏州工业园区第二实验小学六(8)班 顾秋怡)

发布时间:2018-11-09 浏览:30 来源: 分享

蟹黄“烫”包

苏州工业园区第二实验小学六(8)班 顾秋怡


“轻轻提,慢慢移,先开窗,后喝汤。”每当听到这首歌谣,我就会想起家乡的蟹黄汤包,它是家乡著名的特色小吃。

蟹黄汤包香气扑鼻,像一个微型的蒙古包,薄薄的皮完美地将肉汁和肉馅包在里面,金黄的蟹黄、白色的肉馅、绿色的葱叶隐约可见,真是令人垂涎三尺啊!

蟹黄汤包的做法非常讲究,把猪肉、蟹黄、蟹肉、葱、姜、蒜等食材搅拌均匀做成馅,加入事先备好的以猪皮熬制成的果冻样糊状物继续搅拌,包子馅就做好了,再用精选的面粉做出薄薄的皮子,将肉馅放在皮子中央,细细地一边转圈一边捏成包子形状放入蒸锅,一刻钟左右,冒着热气的蟹黄汤包就出炉了。

吃蟹黄汤包也有技巧。汤包刚上桌时千万不要立刻咬开,不然里面的汤汁会溅到脸上,等它慢慢变凉后倒上一点香醋,先用筷子在汤包的上缘轻轻戳一下插入吸管,“吱”地一下,美味的汤汁一下子吸进嘴里,顿时感到香气四溢。吸光汤汁后,就可以大口吃,不用担心汤汁会漏出来了。

记得第一次吃蟹黄汤包,汤包一上桌我就去咬,爸爸的建议一点都没听进去,才咬一口,汤汁就冒出来把我狠狠烫了一下,然后又不听指挥地全流到了盘子里,搞得我非常难堪。干瘪的汤包似乎在嘲笑我说:“谁叫你不听劝告,倒霉的当然是自己啊。”从此,我给蟹黄汤包又取了一个别名——“蟹黄烫包”。

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