遍尝肉夹馍

南京市百家湖小学分校将军山小学六（3）班 赵行健

    我们小区里开了一家陕西面馆，我最喜欢看着老板从盖着棉被的泡沫箱里拿出一块软软的饼，用刀从中间剖开，从紫砂煲里舀出一勺卤好的肉沫，再剁一些青椒和香菜，把它们一起塞进饼中递给我。我双手捧着着这个肉夹馍，热呼呼的，非常好吃。我想，这一定是最正宗的肉夹馍了。

    等去了西安之后，我才发现在南京吃的“肉夹馍”简直就是猪肉馅饼。西安的肉夹馍用的腊汁肉，是将五花肉连同各种香料经过长时间的文火细炖，最终肉色红亮、肥而不腻。在砧板上细细切碎腊汁肉，再浇一勺腊汁在上面，然后剖开酥脆的白吉馍，把肉夹在其中，肉香、油香、馍香，完美交融。

    在陕西，正宗的肉夹馍不止这一种，还有更美味也更粗犷的潼关肉夹馍。

    来到潼关，随便走进一家肉夹馍店，就会看见店主在烙油酥面饼。这饼从中间开始，往四周一圈一圈地扩展，特别酥香。见有客人来，店主便切上一大盘肉，再加上几个油酥面饼，外加一小碟潼关酱菜。肉是随意添的，想夹多少就夹多少，配上爽口的潼关酱菜，可真是人间美味啊！

    祖国的美食文化博大精深，光是一个肉夹馍，就有很多种吃法，还不赶紧来尝尝！

    ​    ​    ​    ​    ​    ​    ​    ​    ​指导老师：周遥

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